|
Ce este HACCP?
Legislatia internationala (Directiva Consiliului CE 93/43/EEC/14
iunie 1993, Regulamentul U.E. 178/2002) si cea din Romania (Legea
150/2004, H.G. 924 /11 august 2005) privind industria alimentara
prevede aplicarea in toate societatile implicate in productia, transportul,
depozitarea,
servirea si comertul alimentelor a principiilor unui sistem de management
al sigurantei produselor alimentare bazat pe evaluarea si prevenirea
riscurilor contaminarii, deci a unui sistem HACCP (Hazard Analysis
and Critical Control Point - Analiza riscurilor în cadrul sistemelor
de management al igienei).
Principiile HACCP
- identificarea riscurilor contaminarii si evaluarea lor comparativ cu
nocivitatea fata de consumatorul direct
- identificarea punctelor critice de control (PCC) care, mentinute sub
control, sunt in masura sa previna, sa elimine sau sa reduca pana la limite
acceptabile riscul contaminarii
- stabilirea limitelor critice pentru fiecare PCC
- stabilirea sistemului de monitorizarea a PCC
- stabilirea de actiuni corective, in cazul in care un anumit PCC nu
mai este sub control
- stabilirea procedurilor de verificare a eficacitatii sistemului HACCP
- stabilirea documentelor si inregistrarilor adecvate pentru realizarea
planului HACCP
Beneficiile implementarii HACCP
- este parte componenta a sistemului de management al calitatii
- este o metoda preventiva de autocontrol de asigurare a inocuitatii produselor alimentare
- creste competitivitatea pe plan national si international (indeplinirea unor posibile criterii de licitatie)
- creste increderea clientilor si salariatilor companiei in capacitatea acesteia de a realiza exclusiv produse sigure pentru consum, in mod constant
- limiteaza incidentele ce implica responsabilitatea juridica a societatii
- demonstreaza conformitatea cu legislatia specifica in vigoare
- imbunatateste conditiile de munca ale salariatilor
|
Ce este ISO 22000?
ISO 22000 este un standard international, elaborat pentru
a asigura securitatea lanturilor alimentare pe plan mondial. ISO
22000 permite crearea unui sistem de management al sigurantei alimentare, cuprinzand principiile si planul HACCP si cerintele referitoare la siguranta lantului alimentar (comunicarea din interiorul societatii, comunicarea cu furnizorii si clientii, conditii de depozitare, accesul la informatiile cu privire la produsele/serviciile alimentare furnizate, dezvoltarea de noi produse/servicii alimentare)
Beneficiile implementarii
ISO 22000
- asigura o mai buna implementare a sistemului HACCP
- include beneficiile implementarii sistemului HACCP
- ISO 22000 este structurat ca si standardul ISO
9001 ceea ce pemite o mai usoara implementare ISO 22000 in societatile
care sunt deja certificate
ISO 9001.
Cui se adreseaza?
Se aplica tuturor societatilor din domeniul alimentar (producerea, ambalarea,
transportul, depozitarea, servirea si comercializarea produselor alimentare)
indiferent de marimea si complexitatea lor si care doresc sa-si implementeze
un sistem care sa ofere premisele obtinerii unor produse alimentare
sigure in vederea cresterii increderii intre clienti, furnizori si
autoritatile de supraveghere.
Cum va poate ajuta RACIS
pentru implementarea HACCP (ISO 22000)
Profesionistii in HACCP si sisteme de management al sigurantei
alimentare ai firmei RACIS va pot ajuta cu experienta lor in industria
alimentara. Consultantii nostri evalueaza procesele societatii si va
ajuta in elaborarea si implementarea unui sistem HACCP (ISO 22000), incluzand:
- analiza sistemului si conformitatea acestuia cu prevederile generale
si specifice privind bunele practici de igiena -GHP si productie -GMP
- elaborarea documentatiei
- instruirea personalului implicat in implementarea
HACCP (ISO 22000)
- implementarea sistemului HACCP (ISO 22000)
- audit intern
- asistenta pentru pregatirea auditului de certificare
- asistenta in relatia cu organismul de certificare
Pentru obtinerea cat mai rapida
a unei oferte de pret este necesara transmiterea CERERII
DE OFERTA completata.
|
